Сақтау мерзімін ұзарту әдістері.

Азық-түліктің жарамдылық мерзімін ұзартуға түрлі әдістер арқылы қол жеткізуге болады.

Ыстық толтыру / пісіру -chill

Кук-Чилл - бұл азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартудың жоғары экономикалық әдісі.

Пастерлеу

Бұл тағамның оралғаннан кейін болатын процесс. Содан кейін пакет 100 C температурасына дейін қызады. Пастеризация, әдетте, ыстық толтырудан гөрі ұзағырақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді. Сорпа немесе тұздықтағы ингредиенттерге байланысты, бұл қосымша термиялық өңдеуден жарамдылық мерзімі қажет болуы мүмкін.

Ретор

Иілгіш қаптамада қайта есептеу - бұл азық-түлік өңдеу әдісі, бұл көбінесе науалар мен сөмкелерді қолданады. Тағам бірінші орап, содан кейін қайта температурада, содан кейін қайта температурада, содан кейін өнімді зарарсыздандыру және бөлме температурасында бір жылға дейін сақтау мерзіміне жету үшін 120 градусқа дейін қызады. Сондықтан бұл процестің барлығы 1 сС / м2 / м2 / сағ-тен аз тосқауыл талаптары бар. Жалпы қосымшаларға ет кәскерлері, сақталған далалар мен бұзылу кіреді.

Вакуумдық пакет

Бұл сақтау мерзімін ұзартудың ең үнемді әдісі шығар. Мақсат сонымен қатар оттегінің мөлшерін (O2) экстремалды вакуум арқылы азайтуға арналған. Сөмке немесе термоформалар пакеті пакетке қайта кіруден оттегінің алдын алу үшін жақсы кедергі болуы керек. Кейбір жағдайларда, мысалы, еттің вакуумдық қаптамасы сияқты, сүйектермен, әсіресе тесуге төзімді сөмкелерді қолдану қажет болуы мүмкін.